Wurstel di pollo in insalata di radicchio

Cuocete alla griglia i wurstel.

A parte passate in un colino il tuorlo dell'uovo sodo al quale aggiungerete un po' di scorza di limone grattugiata.

Cuocete al forno o al vapore il radicchio, poi fatelo insaporire a fuoco vivo con la cipolla affettata e poco olio per qualche minuto.

Frullate tutto, unite la salsa all'uovo, salate e pepate.

Tagliate a fette i wurstel, disponete le fette a ventaglio nel piatto di portata e cospargete con la salsina al radicchio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Wurstel di pollo
• Radicchio
• 1 uovo sodo
• 1 cipollina
• Poco di olio d'oliva
• 1 limone
• Sale
• Pepe