Tortino vegano con mandorle e carrube

Per preparare il tortino vegano, tritate nel macina caffè i semi di lino fino a farli diventare una farina quindi metteteli a bagno in un bicchiere d'acqua per circa 30', per utilizzarli in sostituzione alle tradizionali 3 uova.

Mescolate le farine con lo zucchero e il cremor tartaro, quindi aggiungete l'acqua con i semi di lino, l'olio e se necessita ancora un po' di acqua.

Mescolate il tutto con una frusta, disponete in una teglia oliata e infarinata, poi infornate in forno prerisccaldato per 40 minuti a 180°.

Quando la torta sarà raffreddata tagliatela con un coppa pasta e servitela accompagnata da una crema a piacere, come ad esempio una mousse al cioccolato crudo.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/09/tortina-vegan-di-mandorle-e-carrube.html

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi

• 100g farina di carrube
• 150 g farina bio
• 50g mandorle macinate
• 50g semi di lino macinati
• 200g zucchero integrale di canna Moscobado
• 1 bicchiere di acqua
• ½ bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di cremor tartaro