Tortino con ricotta e scarola

Far soffriggere in una padella lo spicchio di aglio; unire le olive ed i capperi. Lavare la scarola ed unirla al soffritto, poi coprire con un coperchio per 5 minuti. Togliere il coperchio e lasciar cuocere per altri 10 minuti.

Mettere in una ciotola la ricotta, il sale,il pepe, l'uovo (lasciarne un poco per spennellare la superficie dei tortini) e mescolare. Lasciar raffreddare le scarole, tritare al coltello ed unitele alla ricotta.

Spennellare 12 stampini con pochissimo burro. Tagliare la sfoglia con un coppapasta e foderare gli stampini che si andranno, poi, a riempire con il composto. Richiudere i tortini con un altro dischetto di sfoglia, sigillare bene i bordi e spennellare con l'uovo battuto.

Infornare in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti (fino a doratura).

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Diamo vita ai fornelli:
http://diamovitaaifornelli.blogspot.it/2015/02/tortino-ricotta-e-scarola.html

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 confezioni di pasta sfoglia
• 200 g di ricotta
• 1 uovo
• 1 scarola
• 10 olive nere denocciolate
• 10 capperi
• 1 spicchio di aglio