Torta ai fiori d'acacia

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti e immergetele in acqua acidulata affinché non anneriscano, immergete i fiori in acqua fredda, quindi riponeteli sopra un canovaccio a gocciolare e sgrappolateli.

Sbattete a neve gli albumi con un pizzico di sale. In una terrina a parte sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete l'acqua, miscelate la farina con la fecola e il lievito ed aggiungete il mix ai tuorli, incorporate delicatamente gli albumi montati, le mele a cubetti e i fiori.

Preriscaldate il forno a 180°, imburrate una tortiera rettangolare, versate l'impasto, spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero la superficie e infornate per 30/35'.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2014/04/torta-con-fiori-di-acacia.html

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 250g farina 00
• 50g maizena
• 150g zucchero di canna + 2 cucchiai
• 3 uova
• 1 bicchiere di acqua
• 30 grappoli di fiori di acacia
• 3 mele golden
• 1 bustina di lievito per torte