Spaghetti del pastore (2)

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Frullate nel mixer la ricotta col pecorino e col parmigiano grattugiati, se necessario diluite con un po' di latte.

Salate e pepate, versate il composto in una insalatiera capace.

Scolate la pasta al dente nella ciotola, condite con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di noce moscata e servite subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo spaghetti
• 300 g di ricotta
• 50 g di formaggio pecorino grattugiato
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Latte
• 1 spolverata di noce moscata
• Pepe nero