Sorbetto al kiwi guarnito con granella di zenzero candito

Per preparare il sorbetto al kiwi, mescolare in una casseruola a fuoco lento acqua e zucchero, finché questo non si sarà sciolto; poi lasciare raffreddare.

Frullare la polpa di kiwi con un po' di sciroppo di zucchero e succo di limone e versare in una ciotola e metterla nel freezer.

Dopo un'ora, quando questo composto si sarà un po' rappreso, mescolare il composto con una frusta e unire l'albume montato a neve, poi continuare a mescolare con una frusta e rimettere in freezer per altre due ore.

Servire guarnendo il sorbetto con della granella di zenzero candito.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/07/sorbetto-al-kiwi-con-granella-di.html

Tempi

• Tempo totale: 180 min

Ingredienti e dosi per 7 persone

• 300 g polpa di kiwi
• 200 g zucchero
• 1/4 l acqua
• Succo di 1 limone
• 1 albume