Sformatini di ricotta

Mescolare la ricotta setacciata con il grana, il prezzemolo tritato, 3 tuorli, sale, pepe e gli albumi montati a neve.

Versare il composto in 4 stampini da creme caramel imburrati e cosparsi di pangrattato.

Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di ricotta
• 75 g di formaggio grana grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Burro
• 3 uova
• Sale
• Pepe
• Pangrattato