Schiacciatine al formaggio

Passate al setaccio il formaggio erborinato e la ricotta, quindi poneteli nella stessa terrina e mescolateli.

Unite l'uovo sbattuto, il burro fuso, lo Sbrinz, il pangrattato, l'erba cipollina tritata, il sale necessario, una macinata di pepe e la noce moscata.

Mescolate con cura, quindi lasciate riposare il composto ottenuto per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo formate otto schiacciatine di dimensioni uniformi lavorando l'impasto con le mani unte d'olio.

Friggetele in una padella con abbondante olio d'oliva caldo per 3-4 minuti, girandole spesso, in modo che risultino ben dorate da ogni lato.

Servitele calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 40 g di formaggio erborinato
• 100 g di ricotta
• 1 uovo
• 30 g di burro
• 20 g di formaggio sbrinz grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 1 mazzetto di erba cipollina
• Sale
• Pepe
• 1 grattatina di noce moscata
• Olio per friggere