Salsa alla ricotta

In una ciotola riducete a crema densa la ricotta con quattro cucchiai di mascarpone e due di latte.

Insaporite con sale e pepe.

Unite il tuorlo mescolando bene, aggiungete le noci spellate e tritate.

Insaporite con due cucchiai di erba cipollina sminuzzata.

Assaggiate e regolate il sale se occorre.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di ricotta
• 4 cucchiai di mascarpone
• 2 cucchiai di latte
• 1 tuorlo d'uovo
• 4 noci
• 2 cucchiai di erba cipollina
• Sale
• Pepe