Ravioli di magro (2)

Fate lessare gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli abbastanza fini.

Lavorate la ricotta, unite le uova, 50 g di parmigiano, una grattata di noce moscata, sale e pepe e gli spinaci tritati.

Stendete la sfoglia e fate dei ravioli con il composto preparato.

Condite con burro e salvia e il restante parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pasta all'uovo in sfoglia
• 350 g di ricotta
• 350 g di spinaci
• 100 g di formaggio parmigiano
• 1 grattata di noce moscata
• Salvia
• Burro
• Sale
• Pepe