Quiche lorraine (5)

Impastare la farina con la ricotta, 100 g di burro e un po' di sale.

Foderare una tortiera imburrata con questo impasto.

Nel burro rimasto fa rosolare la pancetta.

Stenderla sulla pasta e coprirla con il groviera a fettine.

Sbattere le uova con la panna e una presa di sale e versare sul groviera.

Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di farina
• 100 g di ricotta
• 125 g di burro
• 400 g di panna liquida
• 3 uova
• 5 fette di pancetta affumicata
• 100 g di formaggio groviera
• Sale