Polpette ripiene di uova

E' molto semplice preparare le polpette ripiene: innanzitutto cuocete per 2 minuti le uova in una pentola d'acqua portata ad ebollizione, quindi fatele raffreddare, poi sbucciatele;

a questo punto infarinate le uova, avvolgetele nella carne macinata e formate una bella palla ovale;

passate la polpetta nell'uovo e nel pangrattato condito con prezzemolo, sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano.

Friggete in olio di semi di arachidi fino a che le polpette non prendono colore da tutti i lati, quindi ultimate la cottura in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.

Per renderle più leggere, scolatele e passatele in carta assorbente, asciugando così l'olio in eccesso.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/11/polpetta-ripiena.html

Tempi

• Per la preparazione: 18 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 4 uova
• 800g carne macinata
• pangrattato q.b.
• sale
• pepe
• prezzemolo
• 2 cucchiai di parmigiano
• farina q.b.
• olio di arachidi