Polpette di Carne e Ricotta

Mettete il macinato in una ciotola, aggiungete la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tagliati finemente; aggiungete sale e pepe qb., rigirate il tutto per far amalgamare gli ingredienti.
A questo punto aggiungete l'uovo intero e due cucchiai di pane grattugiato e mescolate tutto molto bene.

Preparate le polpette prendendo delle manciate di composto e rigirandolo fra le mani per ottenere una forma arrotondata delle grandezza che desiderate;

Passate poi ciascuna polpetta nel pane grattugiato e adagiatele in una padella antiaderente con olio extra vergine di oliva; fatele dorare da ambo le parti, dopodiché aggiungete la passata di pomodoro e coprite con acqua.

Fate cuocere lentamente fino a cottura lasciando un po' di sugo; servitele calde cospargendole con il sugo.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 3 persone

• Macinato Scelto 300 g
• ricotta 200 g
• parmigiano 3 cucchiai
• Sale e Pepe qb.
• prezzemolo qb.
• 1 uovo
• Pane Grattugiato 70g
• Passata di Pomodoro 4 cucchiai
• Olio Extra Vergine di Oliva qb