Polpette di carote

Lessare in poca acqua con aglio e alloro patate sbucciate e carote spazzolate; scolarle e passarle.

Alla purea ottenuta unire 1 uovo, sale e, se l'impasto lo richiede, un po' di farina.

Farne polpettine e mettere in ciascuna un dadino di formaggio.

Infarinare e friggere dolcemente nell'olio aromatizzati con cumino e rosmarino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di carote
• 500 g di patate
• 1 uovo
• 100 g di formaggio bitto
• 1 foglia di alloro
• Semi di cumino
• Rosmarino
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino