Pizza rustica ai formaggi

Con farina, burro e sale preparare l'impasto.

Setacciare la ricotta e unirvi 3 tuorli.

Incorporarvi formaggi e salsiccia tagliati a dadini.

Salare, pepare e cospargere di prezzemolo.

Dividere l'impasto a metà, spianarlo e porlo sul fondo di una grande teglia unta col burro.

Disporvi il composto e ricoprire con la restante sfoglia.

Spennellare con 1 tuorlo e infornare per 50 minuti a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di farina
• 200 g di burro
• Sale
• 300 g di ricotta
• 100 g di mozzarella
• 100 g di formaggio provola affumicata
• 100 g di salsiccia un poco stagionata
• 4 tuorli d'uovo
• Sale
• Pepe
• Prezzemolo tritato