Pizza con ortica e patate

Saltate l'ortica in padella con uno scalogno tritato, tagliate le patate a spicchi con tutta la buccia e cuocetele in padella con un filo d'olio.

Preparate quindi l'impasto per la pizza: sciogliete il lievito in acqua a temperatura ambiente e impastare con la farina, senza maneggiarla troppo.
Coprite l'impasto con un panno umido e lasciate lievitare 2 ore a circa .

Aggiungere l'olio il sale e impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio e dalla consistenza elastica che non si attacca alle mani.
Coprite nuovamente e fate lievitare 1 ora.

Disponete sul fondo della teglia da forno l'impasto della pizza, coprendolo con le patate cotte e l'ortica ripassata in padella, poi cuocete in forno caldo 240° per 20 minuti, quindi servite.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/03/tarte-tatin-ortica-e-patate.html

Tempi

• Per la preparazione: 200 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 220 min

Ingredienti e dosi

• 200g di ortica
• 2 patate
• 500 g di farina ai 5 cereali
• 300ml di acqua
• 20g di lievito di birra
• 15g di olio evo
• 10g di sale