Penne con ricotta e salame

Passare al setaccio la ricotta, unire il parmigiano, un po' di pepe e sale.

Rosolare leggermente il burro con salame e salvia.

Eliminare la salvia e unire il composto alla ricotta.

Infine stemperare con la panna e con 2 cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta e condirla con il sugo preparato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne
• 200 g di ricotta
• 30 g di burro
• 60 g di salame crudo a pezzetti
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 foglie di salvia
• 20 cl di panna liquida
• Pepe
• Sale