Pasta e Ceci

Lasciate i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida per un'intera notte. Scolateli, metteteli in una pentola con circa due litri d'acqua salata, portate a ebollizione e cuocete coperto, a fuoco basso, per circa 3 ore. A metà cottura toglietene tre mestoli, frullateli e poi versate di nuovo nella pentola.

In un tegame insaporite un po' d'olio, l'aglio schiacciato e il rosmarino, quindi aggiungete i pomodori.

Dopo 10 minuti spegnete, eliminate l'aglio e versate questa salsa nella pentola dei ceci. Mescolate e regolate, se necessario, il sale. Spezzettate le tagliatelle e cuocetele insieme ai ceci. A cottura ultimata versate nella zuppiera, conditela con un cucchiaio d'olio, il formaggio grattugiato e il pepe.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 200 min
• Tempo totale: 230 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 200 g di ceci
• 250 g di pomodori pelati
• 150 g di pasta tipo tagliatelle all'uovo
• Formaggio grattugiato
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe