Pasta delicata (2)

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.

Diluire la ricotta con 3 cucchiai di acqua, unire il prezzemolo, le acciughe tritate e un pizzico d'origano.

Lavorare a crema il composto.

Cuocere i capelli d'angelo, scolarli e condirli con la ricotta, aggiustare di sale e pepe e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di pasta tipo capelli d'angelo
• 300 g di ricotta
• 6 filetti d'acciughe sott'olio
• Prezzemolo tritato
• 1 pizzico di origano
• Pepe
• Sale