Pasta alla ricotta

Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.

Schiacciare bene la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci tritati, una presa di sale, una macinata di pepe, un'abbondante manciata di grana e la noce moscata.

Scolare la pasta al dente e condirla con la ricotta.

Mescolare delicatamente e portare subito in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo sedani
• 200 g di ricotta romana
• 1 grattata di noce moscata
• 400 g di spinaci
• Formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe