Panzanella più pomodori neri

Tagliate il pane a fette e mettetelo a bagno in acqua e aceto in proporzione 2 a 1 per 30/40 minuti.

Nel frattempo condite i pomodori con basilico, sale, olio extravergine di oliva e pepe.

Affettate la cipolla di Tropea e conditela con sale; fatela quindi scolare per 30 minuti circa.

A questo punto strizzate il pane per togliere l'acqua in eccesso, condite con i pomodori e la cipolla e fate riposare per 1 ora circa.

Servire come antipasto.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/08/panzanella-con-pomodori-neri.html

Tempi

• Tempo totale: 130 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g pane raffermo senza sale
• 6/8 pomodori neri
• 10 foglie di basilico rosso
• 1 cipolla di Tropea
• acqua
• aceto di mele
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio evo q.b