Panzanella maremmana

Ammollare in acqua fredda 500 g di pane raffermo affettato, strizzarlo e sbriciolarlo in una insalatiera.

Condire con 3 pomodori San Marzano ben maturi, tritati finemente, 1 cucchiaio di basilico spezzettato, olio, aceto, sale e pepe.

Mescolare bene il tutto e passare la panzanella in frigorifero per un'ora o due.

Servire con olive nere o cuori di sedano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pane raffermo affettato
• 3 pomodori san marzano maturi tritati
• 1 cucchiaio di basilico spezzettato
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale
• Pepe
• Alcuni cuori di sedano (o olive nere)