Orecchiette pugliesi (2)

Pulire la verdura, eliminando foglie e gambi più duri, lavarla bene e farla sgocciolare.

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e buttarvi a cuocere la pasta.

Dopo circa 5 minuti unire la verdura e far cuocere finché la pasta sarà al dente.

Scolare le orecchiette e le cime di rapa e metterle in una grande zuppiera riscaldata, condendo con abbondante olio e pepe nero macinato al momento.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo orecchiette
• 400 g di cime di rapa
• Abbondante di olio d'oliva
• Pepe nero