Mousse alla menta

Ammollare la colla di pesce in poca acqua fredda.

Strizzarla e farla sciogliere a bagnomaria.

Montare la panna con lo zucchero, unire la menta, il cioccolato a pezzetti e la colla di pesce.

Trasferire in uno stampo gelato e passare in frigo per 5 ore.

Sformare su un piatto da dolci e decorare con foglie di menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di panna da montare
• 2 cucchiai di menta fresca frullata
• 150 g di zucchero a velo
• 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
• 10 g di colla di pesce
• Alcune foglie di menta