Meringa al cacao

Montare a neve fermissima gli albumi e unirli al cremortartaro.

Aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere mescolando con delicatezza.

Unire la vaniglina e infine la farina.

Imburrare uno stampo da budino e versarvi il composto Infornare a 150 gradi e cuocere per circa 1 ora, controllare con uno stecchino che la torta sia pronta.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 albumi d'uovo
• 200 g di zucchero
• 125 g di farina
• 60 g di cacao in polvere
• 1 puntina di vaniglina
• 1 cucchiaino di cremortartaro
• Poco di burro