Macedonia alla ricotta

Sgocciolare la macedonia e le ciliegie dallo sciroppo e conservarlo.

Mettere la frutta in una zuppiera e mescolarla.

Setacciare la ricotta in una terrina e lavorarla a crema, unire il miele, il latte, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata e il succo del limone e parte dello sciroppo.

Unire questa crema alla frutta, amalgamare bene e conservare in frigo, coperto, per 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di macedonia sciroppata
• 400 g di ciliegie sciroppate
• 300 g di ricotta
• 1 cucchiaio di miele liquido
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1/2 limone
• 2 cucchiai di latte