Insalata con seppie e grana

Innanzitutto pulite bene le seppie, poi mettetele in acqua fredda dentro un tegame; aggiungete una carota e delle foglie di sedano e cuocete per 30 minuti circa da quando l'acqua inizia a bollire.

Fate freddare le seppie, salatele, tagliatele a listarelle, conditele con dell'olio extravergine di oliva, cubetti di sedano e scaglie di parmigiano, aggiungendo anche qualche goccia di lime.

Fate riposare un paio d'ore e servite.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/07/insalata-di-seppie-e-grana.html

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1,4 kg di seppie atlantiche
• 1 gambo di sedano tenero
• scaglie di grana
• olio
• prezzemolo
• sale
• lime