Hamburger veg di ceci e melanzane

Lessare la patata, spellarla e tenerla da parte.

Abbrustolire la melanzana sul fuoco, tagliarla in due e raccogliere la polpa in una ciotola.

Tagliare in 3 o 4 pezzi i pomodori rossi secchi.

Lavare ed asciugare le foglie di prezzemolo.

Scolare i ceci dal liquido di conservazione e trasferirli nel bicchiere del frullatore ad immersione. Unire i pomodori rossi secchi ed il prezzemolo e frullare.

Schiacciare la patata con una forchetta ed unirla alla crema di ceci.

Versare la polpa di melanzana sul composto di ceci e mescolare bene per amalgamare il tutto. La polpa di melanzana rende molto più morbido il composto e dona un gusto aromatico molto piacevole e gustoso.

E' possibile sostituire la melanzana con delle zucchine cotte al vapore o qualsiasi altra verdura a piacere.

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Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Semplicemente Cucinando:
http://www.semplicementecucinando.it/recipe-items/hamburger-di-ceci-e-melanzana-affumicata/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 700 g di ceci già cotti (300 g se secchi)
• 1 melanzana chiara
• 5 o 6 pomodori secchi
• 1 patata media
• prezzemolo
• olio extra vergine di oliva
• pepe nero in grani
• erba cipollina fresca