Fusilli ricotta e basilico

Passare al setaccio la ricotta e lavorarla col burro.

Frullare il basilico lavato e asciugato con 3 cucchiai di latte, 3 di parmigiano, la panna, sale, pepe bianco e aglio.

Unire il frullato di basilico alla ricotta e amalgamarli con cura.

Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la crema preparata.

Servirli con altro parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo fusilli
• 220 g di ricotta
• 3 cucchiai di panna
• 50 g di burro
• 1 mazzo di basilico
• 1/2 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di latte
• Sale
• Pepe bianco