Focaccine di ricotta

Sbattere le uova, salare e pepare, unire il basilico tritato, il grana e la ricotta.

Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato.

Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce.

Ungere di olio 4 tegami di coccio, scaldarli sul fuoco e mettervi le focacce, dorarle da entrambe le parti, spalmarle di pomodoro e passarle al forno a 180 gradi per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta
• 3 uova
• 40 g di farina
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• 1 tazza di salsa di pomodoro
• 4 foglie di basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe