Dolce di ricotta in coppa

Passate la ricotta al setaccio, facendola cadere in una terrina, unitevi lo zucchero e i tuorli d'uovo e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Profumatelo con un paio di cucchiai di rum e uno o due cucchiai di Marsala, infine incorporatevi delicatamente la panna montata ben soda.

Fatto ciò, distribuite il composto ottenuto in quattro coppe individuali e fate riposare nel frigorifero per un paio d'ore.

Trascorso questo tempo, ponete su ciascuna coppa una cucchiaiata di cioccolato fondente grattugiato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di ricotta
• 20 cl di panna
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato
• 3 cucchiai di rum
• 2 cucchiai di vino marsala