Dolce di ricotta e mandorle

Mescolare la ricotta con le mandorle, aggiungere lo zucchero, le uova, un pizzico di sale e lavorare a lungo.

Versare il composto ben amalgamato in uno stampo imburrato.

Cuocere a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 40 minuti, lasciarlo raffreddare e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 250 g di ricotta
• 80 g di mandorle finemente pestate
• 100 g di zucchero
• 5 uova
• Rum
• Sale