Cuore di crema di formaggio

In una larga ciotola mescolate a lungo il mascarpone con un cucchiaio di legno, quindi amalgamatevi la ricotta sbriciolata, la robiola, la panna e lavorate il composto fino ad avere una crema gonfia e leggera.

Foderate con un largo telo di garza uno stampo a forma di cuore, versatevi la crema di formaggio e ponete in frigo per almeno otto ore.

Mondate, lavate e asciugate le fragole, riponetele nella parte bassa del frigo.

Al momento di servire sformate il cuore su un piatto da portata, decoratelo con le fragole disposte in bell'ordine tutt'intorno e sulla superficie.

Cospargete di zucchero a velo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di ricotta
• 200 g di mascarpone
• 100 g di formaggio robiola
• 1/2 bicchiere di panna
• 500 g di fragole
• Zucchero a velo