Crostini con ricotta e pomodoro

Fare scottare i pomodori in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi e dell'acqua di vegetazione e tagliarli a pezzettini.

Privare le fette di pane della crosta, sistemarle in una teglia da forno unta di olio, distribuire su ogni fetta i pomodori, la ricotta sbriciolata, le olive tagliate a filettini, una fogliolina di basilico lavata e asciugata, un pizzico di sale e irrorare con l'olio di oliva rimasto.

Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 7/8 minuti.

Presentare subito in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 8 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pane a cassetta
• 200 g. di pomodori o di pelati
• 100 g. di ricotta romana
• 1 mazzetto di basilico
• 30 g. di olive verdi snocciolate
• 3 cucchiai di olio di oliva
• sale