Crostini con radicchio rosso e formaggio

Formate due rettangoli da ogni fetta di pancarré e tostateli leggermente.

Tagliate ogni ciuffo di radicchio in quattro parti, lavateli e asciugateli; indi stufateli in una larga padella con della cipolla.

Dividete ogni fetta di pancetta a metà e fatela leggermente tostare in una padella per fare perdere il grasso.

Disponete sopra il pancarré un ciuffetto di radicchio poi una mezza fettina di pancetta e per ultima la fettina sottile di formaggio.

Mettete i crostini in una teglia imburrata e fate gratinare in forno (grill) per pochi minuti.

NB: Si può servire con un insalata di rucola.

Ingredienti e dosi per 10 persone

• 10 fette di pancarré
• 8 ciuffi di radicchio di chioggia piccolo
• 8 fettine di pancetta affumicata
• 150 g di formaggio groviera tagliato a fettine
• 1 mazzetto di insalata rucola
• 1/2 cipolla tagliata