Crostata di ricotta alla frutta secca

Fate scongelare la pasta frolla e mettete in ammollo in acqua tiepida l'uvetta.

Nel frattempo tritate insieme i pinoli, le noci e le nocciole.

Passate al setaccio la ricotta, facendola cadere in una terrina, aggiungete lo zucchero, i tuorli, il rum, l'uvetta strizzata e la frutta secca, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tirate la pasta frolla e rivestite una tortiera imburrata e infarinata, ricoprite il fondo con i savoiardi sbriciolati e riempitela con il composto di ricotta.

Con gli avanzi di pasta formate un reticolato, infine cuocete la torta nel forno già caldo a 190 gradi per 40 minuti.

Lasciate riposare 5 minuti poi sfornate la crostata.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta frolla surgelata
• 300 g di ricotta romana
• 100 g di zucchero
• 50 g di uvetta sultanina
• 50 g di gherigli di noci
• 50 g di pinoli
• 50 g di nocciole tostate e pelate
• 4 biscotti savoiardi
• 2 tuorli d'uovo
• 2 cucchiai di rum
• Per lo stampo:
• Burro
• Farina