Crostata di ricotta (4)

Fate cuocere il riso in 50 cl di latte e 150 g di zucchero Montate a neve le chiare Lavorate energicamente a mano il resto degli ingredienti.

Sistemate la pasta frolla nella teglia, imburrata e infarinata.

Unite le chiare montate al riso, versate il preparato nella teglia, con strisce di pasta frolla create un bordo e una griglia.

Mettere il forno già caldo 180 gradi per 45-50 minuti.

Fate raffreddare e servite.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 600 g di ricotta
• 75 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone (scorza)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 150 g di riso
• 100 g di mandorle tritate