Crema di ricotta della nonna

Sciogliere la ricotta con il latte, poi unire tutti gli altri ingredienti, esclusi i biscotti, sbattendo per circa 1 ora con 1 cucchiaio di legno.

Comporre il dolce in 1 vassoio alternando gli strati con i savoiardi bagnati nel liquore.

Livellare l'ultimo strato di ricotta con la lama di 1 coltello bagnata nell'acqua bollente.

Guarnire a piacere e mettere in frigo per qualche ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di ricotta
• 120 g di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di alchermes
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato
• 1 pizzico di cannella
• 1 scatola di biscotti savoiardi