Couscous con carne

Couscous con carne

Preparazione

Mettere a riscaldare l'olio nella pentola per cuocere il couscous.

Fare rosolare le cipolle tritate e la carne tagliata a pezzi.

Aggiungere le spezie, il sale, il pomodoro ed acqua q b.

Mettere la semola inumidita in un colatoio posto sulla pentola con la carne.

Coprire con un coperchio traforato e lasciare cuocere a vapore per 20 minuti avendo cura di rimestare la semola di tanto in tanto.

Pulire le verdure, tagliarle e unirle coi legumi (preventivamente ammollati per una notte) alla carne.

Unire il burro alla semola e ultimare la cottura a vapore (almeno 25 minuti).

A fine cottura inumidire la semola con alcune cucchiaiate di sugo di carne.

Disporla nei piatti guarnita con la carne, i legumi e le verdure.

Versare il sugo dopo averne messo da parte in una tazza di servizio in cui aggiungerete un cucchiaino di peperoncino in polvere (per i buongustai).

Servire caldo.

Couscous con carne

Ingredienti e dosi per 4 persone

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