Ciambella di ricotta (3)

Fate sciogliere lo zucchero lavorandolo a lungo con le uova fino ad ottenere una crema soffice e spumosa.

Poca alla volta unite alla crema la farina mischiata con il lievito e un pizzico di sale; incorporate poi anche il succo e la buccia grattugiata del limone e la ricotta.

Mescolate con cura fino ad amalgamare bene gli ingredienti poi versate l'impasto in una forma per ciambelle imburrata e leggermente cosparsa di farina.

Fate quindi cuocere in forno caldo per 30 minuti, lasciate raffreddare e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di farina
• 300 g di ricotta
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale