Ciambella alla ricotta glassata

Ciambella alla ricotta glassata

Preparazione

Lavorate i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, poi unite la ricotta stemperata con la forchetta e quindi 300 g di farina setacciata con il lievito.

Amalgamate infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Imburrate e infarinate leggermente uno stampo da ciambella, versatevi il composto e cuocete un'ora nel forno già caldo a 180 gradi.

Fate raffreddare il dolce su una gratella.

Lavorate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di succo di limone filtrato e quando il composto ricade come un nastro amalgamatevi la gelatina.

Spalmate il dolce con la glassa, quindi fatevi aderire i confettini e la codetta coprendo il più possibile la superficie della ciambella.

Ciambella alla ricotta glassata

Ingredienti e dosi per 4 persone

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