Bucatini ricotta e zucchine

Mondare le zucchine e tritarle grossolanamente, farle saltare in padella per 3 minuti con l'aglio schiacciato e l'olio.

Unire la menta stracciata con le mani e il sale.

Cuocere al dente i bucatini.

Diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e condire la pasta con la crema di ricotta e le zucchine.

Cospargere con grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 zucchine
• 2 spicchi di aglio
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 10 foglie di menta
• Sale
• 400 g di pasta tipo bucatini
• 150 g di ricotta
• Formaggio grana