Bocconcini di formaggio

Unire alla ricotta il grana, sale, pepe e lavorarla a crema con un cucchiaio di legno.

Unire un cucchiaino di semi di finocchio pestati, un pizzico di paprica e il basilico spezzettato.

Mettere in frigo.

Lavare le mele, tagliarle a dadi e spruzzarle di limone.

Formare tante palline con il composto di formaggio, unire le mele e servire freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di ricotta
• 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
• Semi di finocchio
• 1 mela verde
• 1 mela rossa
• 1 ciuffo di basilico
• 1 limone (succo)
• Paprica dolce
• Sale
• Pepe