Zuppa pavese (2)

Preparazione

Portare il brodo ad ebollizione.

Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel burro.

Dividere il pane in 4 piatti fondi, sgusciarvi sopra 2 uova per piatto, cospargere con il parmigiano e coprire con il brodo bollente.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

8 uova
8 fette di pancarré
50 g di burro
100 cl di formaggio parmigiano grattugiato
100 cl di brodo di carne

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