Zuppa pavese

Preparazione

Portare il brodo ad ebollizione.

Tagliare a metà la fette di pane e farle dorare nel burro.

Distribuire qualche fettina di pane in ogni fondina, farvi scivolare sopra due uova badando a non rompere il tuorlo, cospargere di parmigiano, versarvi sopra il brodo bollente e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

8 uova
8 fette di pancarré
60 g di burro
50 g di formaggio parmigiano grattugiato
100 cl di brodo

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