Zuppa orientale di pesce

Lavare, asciugare i filetti di aringa e tagliarli a pezzetti.

Pulire e lavare a lungo gli spinaci e tagliarli a listarelle.

Porre in una casseruola l'acqua, il brodo, le cipolle, i pomodori, il peperoncino rosso e il sale.

Fare alzare il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere, a fuoco molto moderato, per dieci minuti.

Aggiungere i pezzetti di aringa e continuare la cottura sempre a fuoco basso, per altri dieci minuti.

Versare infine nel recipiente gli spinaci, mescolare e lasciare cuocere per un solo minuto.

Servire subito ben caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di filetti di aringhe fresche
• ¾ di litro di brodo vegetale preparato con i dadi
• ½ di litro di acqua
• 200 g di spinaci
• 2 cipolle affettate finemente
• 450 g di pomodori pelati privati dei semi e spezzettati
• un pizzico di peperoncino rosso in polvere
• sale