Zuppa di zucca e gamberi

Soffriggere lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio.

Tritate tutte le altre verdure, escluso l'alloro, e unitele al soffritto.

Far insaporire.

Bagnare con il rum e farlo evaporare.

Unire l'alloro e 1 l e 1/2 di acqua bollente salata e cuocere per 20 minuti.

Pulire i gamberi e aggiungerli alla zuppa.

Cuocere per altri 10 minuti e servire molto calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 gamberi
• 1 scalogno
• 600 g di zucca mondata
• 1 porro
• 200 g di cavolo bianco
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchierino di rum
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale