Zuppa di zucca al dragoncello
Preparazione
500 g di zucca, uno spicchio d'aglio, 2 cucchiai di dragoncello spezzettato, un l di latte di soia o di latte di mucca, un cucchiaino di noce moscata grattugiata.
Pulite la zucca, togliete i semi e la buccia quindi tagliatela a pezzi.
Fate cuocere la zucca per 20 minuti a vapore.
Schiacciate lo spicchio d'aglio non pelato, passate la zucca al passaverdura aggiungendovi un po' di latte, mettete questa purea in una pentola, versate il resto del latte, aggiungete il dragoncello, la noce moscata, l'aglio e fate riscaldare 15 minuti su fuoco molto basso.
Al momento di servire, potete grattare un po' di formaggio a piacere ed aggiungerlo alla zuppa.
