Zuppa di zucca

Tagliate la polpa della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti.

In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde centrale.

Regolate sale e pepe.

Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora.

In una ciotola amalgamate groviera e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe.

Suddividete in fondine singole e coprite con la zuppa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di zucca
• 140 g di formaggio groviera
• 20 cl di panna
• 40 g di burro
• 150 cl di brodo
• 3 fette di pane raffermo
• 2 patate
• 2 cipolle
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe