Zuppa di vongole

Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino.

Unire le vongole e far insaporire.

In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori.

Salare, soffriggere, allungare con 100 cl di acqua calda, pepare e bollire per 10 minuti.

Unire le vongole e cuocere per 10 minuti.

Servire con il pane tostato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di vongole surgelate
• 2 spicchi di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 costa di sedano
• 1/2 peperone verde
• 2 pomodori pelati
• Pane raffermo in fette
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe